山西省市场监督管理局2018年第46期食品安全监督抽检信息公告
转载自: 国家食品药品监督管理总局
2018年12月11日 发布
本期公布196批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、调味品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、水果制品、罐头、肉制品、淀粉及淀粉制品、速冻食品、茶叶及相关制品、糖果制品、水产制品、蜂产品、方便食品、蛋制品和食用油、油脂及其制品等19大类。其中，不合格样品5批次，合格样品191批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。
不合格样品5批次，分别为：
1.粮食加工品1批次，平遥县万福隆商贸有限公司万福隆超市销售的标称宁武县富鑫农贸开发有限公司生产的精制纯莜面，生产日期2018年5月2日，赭曲霉毒素A检出值为16.6μg/kg，标准规定≤5.0μg/kg。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
2.水果制品4批次，山西田森集团有限公司安宁店销售的标称山西晋胶健康产业有限公司（标称生产企业地址：晋中市榆社县云竹镇东庄食品工业园区）生产的阿胶枣，生产日期2017年12月2日，霉菌检出值为1.7×104 CFU/g，标准规定≤50 CFU/g。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
山西康乐源食品有限公司（标称生产企业地址：运城市新绛县龙兴镇张庄村村北）生产的2批次雪花卷水果制品，生产日期2018年9月18日，霉菌检出值3.8×102 CFU/g；生产日期2018年10月3日，霉菌检出值1.4×102 CFU/g，标准规定≤50CFU/g。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
新绛县多维食品有限公司（标称生产企业地址：运城市新绛县龙兴镇张庄村）生产的雪花片水果制品，生产日期2018年9月11日，霉菌检出值为60CFU/g，标准规定≤50 CFU/g。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
合格样品191批次，具体为：
1.粮食加工品43批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留等23项指标。
2.调味品8批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、理化指标、微生物指标等18项指标。
3.饮料22批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等30项指标。
4.酒类11批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等12项指标。
5.糕点15批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标等21项指标。
6.食用油、油脂及其制品3批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素等10项指标。
7.炒货及坚果制品12批次，检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂、真菌毒素等11项指标。
8.蔬菜制品4批次，检验项目为检验项目为污染物限量、食品添加剂等9项指标。
9.水果制品41批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、真菌毒素、微生物指标等15项指标。
10.速冻食品6批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、理化指标添加剂等7项指标。
11.罐头8批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、真菌毒素、微生物指标等16项指标。
12.淀粉及淀粉制品2批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂等3项指标。
13.肉制品2批次，检验项目为染物限量、微生物指标、食品添加剂、非食用物质和易滥用的食品添加剂等18项指标。
14.糖果制品1批次，检验项目为食品添加剂、理化指标等8项指标。
15.水产制品2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量等13项指标。
16.茶叶及相关制品5批次，检验项目为农药残留、污染物限量等6项指标。
17.蜂产品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、兽药残留、微生物指标等14项指标。
18.方便食品2批次，检验项目为检验项目为食品添加剂、污染物限量、理化指标、微生物指标等9项指标。
19.蛋制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等5项指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关地市食品药品监督管理局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打各市12331投诉举报。
备注：
1、铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。
2、霉菌
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当所致。
3、赭曲霉毒素A
赭曲霉毒素是一种污染食品的真菌毒素。赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食(小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等)、花生、蔬菜(豆类)等农作物上的曲霉和青霉产生的。赭曲霉毒素A不合格的原因可能是：一是原料把关不严、有霉粒；二是企业贮存条件不符合要求，产品可能水分多，存放温度高，堆放垛高产生内热反应都有可能造成造成赭曲霉毒素A超标。
附件：
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